Guimarães : Un Voyage au Cœur de l’Histoire et de la Gastronomie Portugaise

Guimarães, un nom qui résonne comme une mélodie douce au sein du patrimoine portugais. Connu comme le lieu de naissance du pays, Guimarães est une ville discrète du nord du Portugal, nichée dans la verdoyante région du Minho. Si l’on vous disait que ce joyau a été désigné comme l’un des meilleurs endroits à visiter en 2026 ? Cela donne envie d’explorer, n’est-ce pas ?

Modèle de vie urbaine durable

Chaque coin de cette ville vibre d’une importance historique palpable. Les pavés usés racontent des histoires, tandis que les façades de granit mêlées au bois s’harmonisent avec les ombres des murailles du château médiéval. Ce dernier, toujours fier, témoigne des époques passées. Inscrit au Patrimoine Mondial de l’UNESCO en 2001, Guimarães se présente comme une ville entre tradition et modernité, empruntant un chemin audacieux vers la neutralité climatique. Elle aspire à devenir un exemple de développement urbain durable.

Des initiatives innovantes comme un système de gestion des déchets basé sur le principe « payer selon ce que l’on jette » et le développement d’un transport public électrique lui ont valu le titre de Capitale Verte Européenne en 2026. Qui aurait pensé qu’une petite ville pouvait avoir un impact si significatif sur notre planète ?

Un paseo al pasado

Pour vraiment apprécier Guimarães, il n’y a rien de tel que de déambuler dans ses rues médiévales, un véritable retour dans le temps. Les ruelles, étroites et pittoresques, invitent à la flânerie. De la Torre da Alfândega, la vue panoramique sur les toits en tuiles contrastant avec le vert des collines environnantes est un spectacle à ne pas manquer. Les détails architecturaux, comme les balcons en fer forgé ou les fenêtres à motifs, émerveillent à chaque tournant.

Le Largo da Oliveira constitue le cœur battant du centre historique. Ici, les terrasses des cafés proposent une première vue sur les arches gothiques du Padrão do Salado, un monument érigé en 1340. Juste à côté se trouve le Palais des Ducs de Bragance, une demeure du XVème siècle transformée en musée. Quelle richesse de découvrir l’art et la culture exposés dans cet écrin d’histoire !

Se dresse sur un rocher sous lequel elle s’accroche dans les pentes

Les petiscos : Les tapas portugaises

En portugais, les tapas prennent le nom de petiscos, ce qui signifie simplement petites bouchées à partager. Que diriez-vous d’un plat typique ? Au restaurant Taberna Burguesa, on peut savourer des petinga frita (sardines frites) avec de la mayonnaise à l’ail ou des pastéis de bacalhau (beignets de morue). Ces délices méritent d’être dégustés avec un verre de vinho verde, le vin léger légèrement effervescent qui accompagne si bien les mets de la région.

Pour une expérience gastronomique plus raffinée, A Cozinha propose un menu dégustation imaginé par le chef António Loureiro, tandis que Cor de Tangerina se concentre sur des plats végétariens de saison. Les douceurs traditionnelles ne sont pas en reste; ne manquez pas de savourer un toucinho do céu à la Pastelaria Clarinha. Ce dessert fait partie intégrante de la culture culinaire locale, un véritable régal à ne pas rater.

Alojamientos con carácter

Un voyage n’est jamais complet sans un lieu où poser ses valises. Pour les amateurs d’histoire, Pousada Mosteiro Guimarães se trouve dans un ancien monastère du XIIe siècle, offrant luxure et sérénité. Le charme du passé s’inscrit à chaque coin, des jardins aux cloîtres. De plus, le Hotel da Oliveira combine élégance contemporaine et mur d’époque, parfait pour découvrir la ville à pied.

Enfin, opter pour Casa do Juncal promet un mélange de modernité et de tradition, où les chambres lumineuses et modernes invitent à la détente après une journée de découvertes.

Guimarães est ainsi une destination à explorer sans hâte, où l’histoire, la gastronomie et une démarche durable s’entrelacent pour offrir une expérience inoubliable. Peut-être serait-il temps de planifier votre prochain voyage vers cette ville fascinante ?