Le chili con carne, ce plat emblématique de la cuisine tex-mex, fait partie de ces recettes réconfortantes qui rassemblent autour de la table. Entre ses haricots rouges onctueux, sa viande savoureuse et ses épices qui réveillent les papilles, cette préparation est devenue un incontournable des repas conviviaux. Découvrez comment réaliser cette explosion de saveurs qui traverse les frontières depuis des décennies.
Histoire et origines d’un plat voyageur
Les ingrédients essentiels pour un chili con carne authentique
- 500 g de bœuf haché (idéalement à 15% de matière grasse)
- 2 oignons moyens
- 3 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 boîte de 400 g de tomates concassées
- 1 boîte de 250 g de haricots rouges
- 20 cl de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de piment en poudre (à ajuster selon votre tolérance)
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
Les variantes régionales à connaître
Se dresse sur un rocher sous lequel elle s’accroche dans les pentes
La préparation pas à pas
La préparation des ingrédients
La cuisson, étape par étape
Comment servir et accompagner votre chili con carne
- Du riz blanc : idéal pour absorber la sauce épicée
- Des tortillas de maïs : parfaites pour saucer
- De la crème fraîche : son onctuosité adoucit le piquant
- Du fromage râpé : type cheddar ou emmental
- Des avocats en tranches ou du guacamole
- De la coriandre fraîche ciselée
- Des oignons nouveaux émincés
