À la découverte du chocolat Dubaï

Une tendresse chocolatée a littéralement envahi le monde sucré, avec la création de tablettes et de bonbons qui affichent un nom : le chocolat Dubaï. Au-delà d’une simple tendance, cette recette semble avoir trouvé sa place dans les cœurs et sur les tables. Qui aurait cru qu’un mélange audacieux pourrait provoquer un tel engouement ?

L’origine de la tablette

Le nom Can’t Get Knafeh of It fait référence à la célèbre expression « can’t get enough of it », jouant sur la prononciation du terme ‘knafeh’. Cette douceur a été imaginée par une femme : Sarah Hamouda. Pendant sa grossesse en 2021, elle a éprouvé un besoin irrésistible de chocolat. Malheureusement, les options disponibles ne lui convenaient pas, alors elle a décidé de créer sa propre recette, empruntant des souvenirs familiaux et des saveurs bien ancrées.

Après de nombreuses expérimentations, Sarah a découvert une mélange de chocolat au lait et de pasta de pistache, inspiré par le kanafe, un dessert traditionnel du Moyen-Orient. Ce dessert contient des fideos kadaifi, souvent utilisés dans la cuisine orientale, et un mélange de fromage qui est ensuite arrosé de pistaches concassées et de sirop. C’est ce rappel du kanafe qui a poussé Hamouda à créer une tablette qui allie tradition et modernité.

Le phénomène viral et la popularisation

La popularité de ce chocolat n’est pas que le fruit du hasard. En effet, un autre acteur a joué un rôle clé : une influenceuse ukrainienne du nom de Maria Vehera. En décembre 2023, elle a partagé une vidéo sur TikTok mettant en avant ces tablettes. Ce post a accumulé plus de 130 millions de vues, propulsant ainsi la marque vers des sommets inespérés avec pas moins de 30 000 commandes enregistrées en quelques jours. Étrangement, à ce moment-là, le terme “chocolat Dubaï” n’avait même pas encore été mentionné.

Se dresse sur un rocher sous lequel elle s’accroche dans les pentes

Une fièvre à travers le monde

Le chocolat Dubaï, avec son mélange de chocolat au lait et de pasta de pistache, a véritablement pris d’assaut le monde. Bien qu’il n’ait pas un lien direct avec Dubaï à part le nom, il a fait émerger de nombreux concurrents et imitations. Qui aurait pensé que ce simple mélange, traditionnellement associé aux fruits secs et au cacao, pourrait créer une telle révolution ?

Les recettes autour du chocolat Dubaï sont diverses et variées, allant des glaces aux gâteaux, en passant par des tartes et des garnitures pour pâtisserie. Le mariage du pistache, du chocolat et du kadaifi a rapidement fait des petits. À une époque où les prix du chocolat s’envolent à cause des crises climatiques touchant les pays producteurs comme la Côte d’Ivoire ou le Ghana, de nouvelles versions de la tablette commencent à émerger. On observe ainsi des compositions à base de chocolat blanc et de pistache, une alternative intéressante face à la montée des prix du cacao.

Tout cela a débuté par un simple désir de chocolat. Comme quoi, parfois, un simple caprice peut changer le cours des choses dans l’univers de la gastronomie. On n’imaginait pas que l’innovation pouvait venir d’un désire si personnel, n’est-ce pas ?