Voyage et gastronomie en automne

À l’arrivée de l’automne, le paysage change, les températures chutent et les arômes des plats réconfortants commencent à embaumer l’air. C’est une période qui invite à explorer de nouvelles destinations tout en savourant les mets chaleureux des cuisines locales. Avec la réduction de la foule touristique, l’automne offre une opportunité unique de découvrir des territoires sous un jour nouveau.

Le Bierzo (Castille-et-León)

Le Bierzo incarne à merveille l’âme de l’automne. À mesure que la chaleur cède son pas, les feuilles tombent et le paysage s’illumine de teintes flamboyantes de rouge, d’orange et de jaune. Nichée dans l’ouest de la province de León, cette région propose une gamme variée d’activités allant de randonnées dans des endroits enchanteurs comme le Hayedo de Busmayor, jusqu’aux échappées rurales à Peñalba de Santiago ou Molinaseca, sans oublier les charmants villages alentours. À cette période, l’air frais se charge du parfum des châtaignes grillées. Les célèbres magostos, fêtes autour du feu, rassemblent habitants et visiteurs pour partager musique et convivialité.

Vallée du Baztán (Navarre)

Le Val de Baztán en Navarre nous plonge dans des traditions rurales savoureuses. Un arrêt s’impose au village d’Elizondo, où la Foire d’Automne transforme les rues en un grand marché avec des producteurs locaux, des artisans et des éleveurs. Ne manquez pas la Fête de la Kirikoketa à Arizkun, célébrant la fabrication traditionnelle de la cidre. Le patrimoine naturel de cette vallée n’est pas en reste ; ses collines verdoyantes et ses forêts denses vous invitent à découvrir leur faune sauvage, leurs couleurs dorées et un silence apaisant, entrecoupé uniquement par le craquement des feuilles sous vos pas.

Se dresse sur un rocher sous lequel elle s’accroche dans les pentes

Vallée d’Ambroz (Estrémadure)

Le Vallée d’Ambroz se définit par ses contrastes. Située au nord de la province de Cáceres, ses étendues de déserts sont ombragées par des montagnes culminant à près de 2000 mètres. Ce territoire accueille l’automne en ouvrant grand ses bras, peignant ses forêts de châtaigniers et de chênes de nuances ocres. À partir de fin octobre et tout au long de novembre, une fête d’intérêt touristique international fait vibrer la région : le Magical Autumn. Pour sa 28ème édition, qui se déroulera sous le thème « Bien-Être Naturel », un programme engageant inclut des visites guidées, concerts, marchés artisanaux, dégustations…

Alpujarra Granadina (Andalousie)

Culture, architecture et nature fusionnent en Alpujarra Granadina. Des villages comme Capileira, Lanjarón ou Soportújar accueillent les visiteurs avec leurs maisons blanches similaires à des balcons suspendus. À cette période de l’année, les ferias populaires émergent, telles que la Fête des Châtaignes de Pampaneira et Bubión, ainsi que la Fête du Jambon de Trevélez, mettant en avant une riche tradition culinaire. Et que dire des plats de saison qui font fureur, comme le guiso de hinojos ou le potaje de castañas ? Ils raviront les palais des plus gourmands.

Majorque (Îles Baléares)

Celle qui se limite à une visite d’été à Majorque passe à côté de la magie de l’île. En dehors des mois d’été, le climat devient agréable et les touristes se font rares, laissant place à une expérience authentique. La Sierra de Tramuntana, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, devient l’arrière-plan idéal pour la randonnée. Les plages, désormais presque désertes, se prêtent à la tranquillité, loin du tumulte habituel. Des villes et villages révèlent la vie paysanne à travers des marchés et des foires, comme le Dijous Bo d’Inca, la Fira de Tardor de Marratxí et la Fira de s’Oliva de Caimari.