Balmaseda : une expérience au cœur du Pays basque
Dans le paysage riche du Pays basque, se trouve un village plein de charme : Balmaseda. Ce bourg, classé comme la première villa de la province de Bizkaia, offre une mosaïque d’éléments historiques et gastronomiques fascinants. Que diriez-vous de partir à la découverte de ses trésors cachés ?
La première villa vizcaïna
Fondée en 1199, Balmaseda possède des racines encore plus anciennes. Des vestiges attestent d’une occupation humaine dès 735, époque où cette région était stratégiquement importante pour faire face aux invasions. Son positionnement près du fleuve Cadagua et sur une ancienne route romaine l’a rendue centrale au commerce entre Castille et Vizcaya durant le Moyen Âge. imaginez les artisans, marchands et voyageurs qui circulaient dans ses rues pavées.
Le 18ème siècle marque un tournant avec l’émergence de nouvelles routes commerciales. Malgré des périodes de conflits, telles que les guerres napoléoniennes qui ravagèrent le village en 1808, Balmaseda renaît de ses cendres grâce à l’arrivée du chemin de fer, qui encourage son essor industriel. C’est ainsi qu’elle est surnommée la « capitale du meuble ».
Le plat né des trains à vapeur
Un des joyaux gastronomiques de Balmaseda est sans conteste la putxera. L’origine de ce plat remonte aux premières locomotives à vapeur, lorsque les cheminots ont eu l’idée de cuisiner avec la vapeur des chaudières. Que diriez-vous d’un mélange savoureux de haricots rouges, d’oignons, d’ail, de poivrons, de côtes de porc et de chorizo, mijoté dans un récipient en métal ? Ce plat, emblématique de la région, est fièrement préparé lors de la fête de San Severino le 23 octobre, lorsque les rues se remplissent de l’arôme alléchante de ce cocido traditionnel.
Se dresse sur un rocher sous lequel elle s’accroche dans les pentes
Découvrir le passé
Flâner dans Balmaseda, c’est faire un voyage à travers l’histoire. Le Puente Viejo, avec sa structure romantique, est un passage emblématique reliant les quartiers de la ville. Sa construction remonte à la Basse Âge, et il servait à percevoir des droits de passage sur le fret et les personnes. À proximité, la plaza mayor invite à prendre un café sur les terrasses, en admirant la façade de l’église de San Severino, un mélange de baroque et de gothique qui attire l’œil des visiteurs.
Nature et gastronomie : un duo magique
Lors de votre visite, laissez-vous tenter par les petites adresses locales offrant des produits du terroir. Il ne fait aucun doute que chaque bouchée vous plongera dans l’authenticité de la gastronomie basque, enrichie par l’héritage culinaire du passé. Balmaseda n’est pas qu’une simple destination ; c’est un véritable voyage des sens, mêlant histoire, culture et saveurs diversifiées. Prêt à explorer son ambiance chaleureuse et ses plats réconfortants ?
