La magie des voyages en Urdaibai

Dans le secteur d’Urdaibai, où la nature danse avec la mer, se trouve un lieu fascinant qui offre une expérience unique pour les amateurs de vin et de paysages incroyables. Imaginez des collines verdoyantes qui descendent doucement vers la ria, créant un tableau de sérénité entre mar et montagnes. Ce cadre magique accueille les Bodegas Itsasmendi qui ont su allier vinification et respect de l’environnement.

La genèse du projet

Tout débute en 1995, lorsque plusieurs viticulteurs rêvent de créer un txakolí de qualité. Cette ambition vise à capturer l’essence de Vizcaya à travers les cépages autochtones comme le Hondarribi Zuri. Au départ, l’exploitation ne s’étend que sur trois hectares dans quelques communes environnantes. Ce n’est qu’en 2003 que les installations sont transférées à Guernica, et en 2018, la construction d’un bâtiment moderne débute, intégrant les valeurs de durabilité et d’harmonie avec le paysage.

Un espace à découvrir

Le voyage commence à la Cabaña Urdaibai, un charmant point de départ où les visiteurs dégustent un verre de Ados, un txakolí au goût évoquant la brise marine. Une visite inoubliable s’ensuit, avec des explications sur l’histoire et la philosophie de la Bodega Itsasmendi. Grâce à des pratiques viticoles innovantes, chaque étape de la visite connecte les gens à la nature qui les entoure, renforçant ce lien si particulier entre l’homme et son milieu.

Se dresse sur un rocher sous lequel elle s’accroche dans les pentes

Écrire l’histoire

Lorsque l’on s’aventure vers la bodega, un bâtiment de terre émerge, témoin d’une époque révolue et d’aspirations modernes. Son architecture respecte les éléments historiques présents sur le site, comme un ancien caserío et une chapelle. Garikoitz Ríos, l’un des fondateurs du domaine, souligne l’importance de conserver ces vestiges tout en intégrant une infrastructure moderne qui interagit avec son environnement. Une philosophie qui se ressent également dans le vin, où chaque cuvée raconte une histoire singulière.

Innovation et modernité

Dans ce lieu se trouvent 65 cuves dédiées à la vinification, dont une salle de recherche pour explorer de nouvelles tendances. La diversité des terroirs sur les 35 hectares de vignes répartis dans plusieurs parcelles de Vizcaya permet d’obtenir une gamme de produits riches. Cette approche méticuleuse a donné naissance à des vins comme Itsasmendi 7, qui a marqué un tournant pour le txakolí. Récompensé par le Bacchus d’Or en 2010, ce vin a littéralement mis sur la carte cette boisson typique.

La dégustation comme expérience

Chaque visite se termine par une dégustation où la beauté du paysage vient s’ajouter à la complexité des saveurs, comme celle du txakolí Aritzar, un cru élaboré de manière unique pour chaque saison. Les visiteurs découvrent ainsi un univers où gastronomie et nature s’entrelacent. Parcourir les vignes, saisir l’instant, cela ne vous rappelle-t-il pas la beauté des petites choses ? (Il y a quelque chose de poétique à savourer un vin tout en étant entouré par une telle nature.)

Aujourd’hui, les Bodegas Itsasmendi représentent un modèle de tourisme durable et de vinification consciente. Imaginez-vous en train de déguster un verre tout en admirant le panorama ? Cela donne envie d’y aller, non ? En explorant ces lieux, on en ressort souvent avec une meilleure compréhension de l’importance de la préservation de nos terroirs. Au final, chaque gorgée de vin raconte l’histoire d’un lieu, d’une tradition, et d’un amour pour la nature.