Vous pensiez que le kebab n’était qu’un plat de fin de soirée? Détrompez-vous! Cette spécialité orientale cache des saveurs complexes et une histoire riche qui méritent d’être explorées. Notre recette maison va transformer votre cuisine en véritable restaurant turc, avec des astuces que même les professionnels vous envieraient.
L’histoire fascinante du kebab à travers les siècles
Les ingrédients secrets pour un kebab authentique
Pour la viande marinée
- 500g d’épaule d’agneau (vous pouvez aussi utiliser du poulet ou un mélange agneau-veau)
- 3 gousses d’ail écrasées
- 1 oignon moyen râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- Le jus d’un demi-citron
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Pour l’assemblage
- 4 pains pita ou pains plats
- 1 laitue iceberg émincée
- 2 tomates coupées en dés
- 1 oignon rouge émincé finement
- Quelques tranches de concombre
- Sauce blanche maison (yaourt grec, ail, menthe, citron)
- Sauce piquante (facultatif)
Se dresse sur un rocher sous lequel elle s’accroche dans les pentes
