Les 50 meilleurs bars du monde en 2025

Depuis 2009, chaque année se tient un événement unique, celui des 50 meilleurs bars du monde, une référence dans l’univers de la mixologie. Cette cérémonie met à l’honneur les lieux où l’art du cocktail est érigé en véritable philosophie. Les méthodes de préparation, les ingrédients et l’ambiance jouent tous un rôle dans ce tableau. Quel est l’établissement qui se distingue cette fois-ci ? Cette année, la révélation vient de Hong Kong, une ville qui s’impose comme un haut lieu de la scène nocturne.

Un nouveau bar couronné à Hong Kong

Le vainqueur de cette édition 2025 est le Bar Leone, situé dans le quartier central de Hong Kong. Ce bar, dirigé par le barman Lorenzo Antinori, propose un concept fascinant : les “cocktails popolari”. Un hommage sincère aux quartiers animés de Rome, ces cocktails visent à rendre l’expérience accessible à tous. Chaque mélange raconte une histoire. Vous vous demandez sûrement comment un bar parvient à se hisser au sommet de ce classement ? Ce n’est pas qu’une question de talent, c’est aussi une mise en valeur de la culture locale.

Attendance au concours et respect des traditions font partie intégrante de l’expérience. Chaque année, des établissements emblématiques se maintiennent dans le haut du tableau, mais leur place est menacée par les nouveautés. Par exemple, l’année dernière, Handshake Speakeasy, basé à Mexico, avait été couronné et se classe désormais deuxième.

Les bars espagnols dans la compétition

Malgré une présence modeste, l’Espagne parvient à faire entendre sa voix avec trois établissements dans le top 50. Sips conserve sa place en troisième position, en plus de recevoir le titre de Meilleur Bar d’Europe pour l’année 2025. Son cofondateur, Simone Caporale, a même été décoré d’un prix spécial pour son impact dans l’industrie.

Un clin d’œil à Paradiso, qui a su retrouver sa quatrième place cette année après une timide fin l’an dernier. D’autre part, le bar Salmon Guru, situé à Madrid, continue son déclin, se contentant d’un modeste 37e rang. Ce parcours n’est pas une fatalité. D’autres, comme Angelita, voient leur étoile briller, progressant jusqu’à la 51e position, preuve qu’il y a toujours de la place pour l’innovation.

Se dresse sur un rocher sous lequel elle s’accroche dans les pentes

Les tendances en mixologie et la compétition

Il est intéressant de noter que des villes comme Londres continuent d’asseoir leur réputation. Tayēr + Elementary a su se maintenir dans le top 5, bien qu’il ait glissé de la quatrième à la cinquième place. Avec d’autres bars tels que Connaught Bar, qui se classe sixième, Londres démontre une fois encore son expertise en matière de cocktails sophistiqués.

Le paysage de la mixologie est en constante évolution, offrant de nouvelles saveurs et expériences à chaque coin de rue, que vous soyez dans les ruelles de Hong Kong ou sur les terrasses de Barcelone. Quand vous vous aventurez dans ces bars, c’est tout un monde qui s’ouvre à vous, plein de saveurs à découvrir.

Êtes-vous déjà allé dans l’un de ces établissements ? Ou bien y a-t-il un bar près de chez vous qui mérite une reconnaissance semblable ? L’univers des bars est une invitation à l’exploration, ne passez pas à côté !