Explorer Florence : Saveurs et balades au fil de l’Arno

Florence, perle de la Toscane, mérite d’être explorée avec un peu de curiosité et d’enthousiasme. Imaginez-vous flânant sur les rives de l’Arno, là où chaque coin de rue révèle une merveille architecturale ou un café accueillant. Pas de précipitation, mais plutôt une invitation à savourer l’instant présent.

Se balader dans le Borgo San Freddiano

La tarde, pourquoi ne pas profiter d’une promenade le long de l’Arno ? Après avoir traversé le fleuve, arrêtez-vous dans le charmant Borgo San Freddiano. Vous y découvrirez un panel d’options pour faire une pause bien méritée. Un glace en main de la fameuse gelateria La Carraia, par exemple, vous permettra d’admirer les vues sur le fleuve. Plutôt une douceur ? Optez pour un chocolat délicat et une pâtisserie à la Pasticceria Buonamici, un endroit qui respire l’authenticité et le charme du quartier.

Une soirée aux plaisirs raffinés

N’oubliez pas de réserver pour le soir. Un incontournable se présente à vous avec le restaurant Locale Firenze, dont la réputation n’est plus à faire. Classé comme l’une des meilleures bars de mixologie d’Italie, ce lieu, niché au rez-de-chaussée d’un ancien palazzo du XIIIe siècle, abrite également l’une des cuisines les plus captivantes de la ville. Sous la direction du chef exécutif Simone Caponnetto, chaque plat met à l’honneur les saveurs et les produits de la Toscane. La philosophie de la maison repose sur la durabilité, avec des ingrédients issus de jardins cultivés en partenariat avec des producteurs locaux.

Son menu, avec des options à la carte ou des dégustations de plusieurs services, vous offre une expérience culinaire mémorable. Les plats, comme le fusilloni de saison, mettent vos papilles à l’épreuve et témoignent d’un savoir-faire acquis auprès de chefs renommés. Si vous avez la chance d’assister à un événement culinaire, tel qu’un dîner avec des chefs invités, préparez-vous à une expérience gastronomique inoubliable.

Se dresse sur un rocher sous lequel elle s’accroche dans les pentes

Déguster Florence : quelques suggestions additionnelles

Prolongez votre séjour pour découvrir d’autres facettes de la cuisine florentine. Une idée ? Le matin, dirigez-vous vers le Mercato de Sant’Ambrogio. Moins fréquenté que d’autres marchés, il propose une atmosphère authentique à visiter. Parcourez les étals colorés de fruits et légumes avant de pénétrer dans le cœur du marché. Là-bas, Lampredottaio vous attend avec une spécialité issue de la cuisine populaire : le lampredotto. Pour ceux qui ne le savent pas, il s’agit d’un plat à base de tripes, autrefois prisé par les ouvriers et les étudiants. Un véritable retour aux sources de la gastronomie florentine.

Ne manquez pas de commander un sandwich de trippa ou de lampredotto, accompagné d’une généreuse sauce verte à base d’ail et de persil. Vous savourerez une expérience locale tout en vous mêlant aux habitants. (C’est souvent dans ces petites adresses que l’on ressent le véritable cœur d’une ville.)