Le domaine d’Abadía Retuerta : un havre de paix et de gastronomie

Stella del Carmen et son fiancé, Alex Gruszynski, ont choisi d’échanger leurs vœux dans un lieu presque unique en son genre : Abadía Retuerta Le Domaine. Ce domaine allie une cave, une abbaye, un hôtel, un spa, et plusieurs siècles d’histoire. Avec un tel cadre, il n’est pas étonnant qu’il soit reconnu comme l’un des meilleurs hôtels d’Espagne, et peut-être même du monde.

La qualité des vins qui y sont produits est également impressionnante. Abadía Retuerta est situé dans la Ribera del Duero, bien qu’il ne fasse pas partie de l’appellation d’origine mais il a su se forger une réputation de premier plan avec sa Denomination d’Origine Protegée. Plus de mille ans d’histoires, d’anecdotes et de légendes sont enfermés dans les murs de ce monument romain qui éternise le dialogue entre tradition et modernité.

Un lieu historique et gastronomique

Le domaine s’étend sur 700 hectares, bordé de vignobles, à proximité du village de Sardón de Duero, dans la province de Valladolid, à la limite de la Ribera del Duero. L’abbaye ayant été fondée en 1146, elle est l’une des structures romanes les plus importantes de la région. La réhabilitation de cet espace a été entreprise par un architecte suisse-italien, Marco Serra, qui a su préserver le caractère original du bâtiment tout en l’adaptant à un usage hôtelier.

Les anciennes cellules des moines ont été transformées en chambres élégantes, offrant des vues sur les vignobles. Vous pourrez également profiter d’une magnifique terrasse où déguster un apéritif dans une ambiance qui conserve l’esprit monastique. Chaque chambre dispose d’une salle de bain comprenant une douche et une baignoire, ainsi qu’une œuvre de Mirò. Et pour les petites attentions, une bouteille de vin d’Abadía Retuerta accompagnée de fruits et de fromage artisanal vous attend.

Santuario : un spa intégré

Le spa Santuario d’Abadía Retuerta offre une expérience de détente unique, mettant en avant une approche innovante où la vinothérapie est intégrée dans les soins. Un sommelier de spa aide les clients à choisir le traitement le mieux adapté à leurs préférences. Le bien-être ici prend tout son sens, surtout lorsque les soins utilisent les bienfaits du vin et des huiles.

Le spa comprend une piscine couverte et une autre à l’air libre, sans oublier un espace de détente aquatique. Pour les amateurs de fitness, une salle de yoga est fournie, enrichie de tout le matériel nécessaire.

Se dresse sur un rocher sous lequel elle s’accroche dans les pentes

Visite de l’église et du cloître

Avec une histoire qui s’étend sur plusieurs siècles, l’abbaye conserve des éléments cisterciens tels que l’église, le cloître et la salle capitulaire. Les absides romanes de l’église et le cloître du XVIe siècle sont à découvrir. Dans un recoin se cachent même les signatures des tailleurs de pierres du XIIe siècle. D’autres curiosités comprennent la piscine baptismale du même siècle, restée intacte malgré les tempêtes de l’histoire.

Une collection d’art captivante

Dans une dynamique d’engagement envers la préservation du patrimoine culturel, Abadía Retuerta exposé environ 200 œuvres d’art. Convivre avec l’Art est une initiative visant à mettre en avant ce précieux héritage. Au milieu des sculptures contemporaines d’artistes renommés comme Ulrich Rückriem, le public peut admirer des œuvres telles que ‘Rumor de Límites V’ sculptée par Eduardo Chillida.

Le refectorium : un espace gastronomique

Le refectoire, autrefois réservé aux repas des moines, est aujourd’hui le restaurant étoilé Michelin Refectorio. Sous la direction du chef Marc Segarra, la cuisine s’inspire des produits locaux de la Ribera del Duero. Les plats se distinguent par leur authenticité et leur proximité avec la terre, intégrant des ingrédients provenant de plus de 35 producteurs locaux et de leur propre jardin biologique.

Les menus, d’un prix variant de 175 à 200 euros, mettent en avant des produits comme le foie d’Espinosa de los Monteros, les charcuteries de Guijuelo, et le chocolat de Hornillos de Eresma. C’est une expérience culinaire qui témoigne d’un véritable respect pour le territoire.

La bodega : le cœur du vignoble

Le projet viticole a vu le jour il y a 30 ans, lorsque le domaine a commencé à mettre en valeur son patrimoine vinicole. Aujourd’hui, il est reconnu pour ses 180 hectares de vignobles organisés en 54 parcelles distinctes. Les variétés comme le Syrah, le Tempranillo, le Cabernet Sauvignon et d’autres produisent des vins de qualité remarquable.

Dans cette ambiance paisible, où histoire et modernité se rencontrent, il est possible non seulement de déguster de somptueux vins, mais aussi de savourer un moment de tranquillité et de ressourcement, tout cela au sein d’un cadre enchanteur.