Sierra de la Demanda : un écrin de nature et de gastronomie

La Sierra de la Demanda, qui s’étend entre les provinces de Burgos, La Rioja et Soria, est un trésor méconnu pour les amateurs de plein air et de bonne cuisine. Ses deux sommets les plus élevés, le San Lorenzo et le San Millán, culminent respectivement à 2 270 mètres et offrent des panoramas époustouflants. Le premier abrite la station de ski Valdezcaray, un lieu prisé des skieurs, tandis que le second, au cœur de l’architecture ancestrale, attire ceux qui souhaitent découvrir des paysages moins fréquentés.

Imaginez-vous, en hiver, dévalant les pentes de ces montagnes majestueuses, ou en été, explorant ses sentiers. La Sierra de la Demanda devient un véritable havre de paix à l’automne, avec ses forêts de pins, hêtres et chênes qui revêtent de magnifiques couleurs. Une déambulation ici permet non seulement de se ressourcer, mais aussi d’apprécier la faune et la flore locales (on a même aperçu un cerf lors d’une randonnée !).

Les randonnées : entre amateurs et familles

Que vous soyez un randonneur aguerri ou une famille en quête d’une escapade tranquille, cette région propose des itinéraires variés. Prenez le temps d’emprunter le chemin des sept villages, qui vous fera découvrir des joyaux cachés, ou explorez les Hayedos des Montes de Ayago, un site naturel impressionnant. En ces lieux, la nature est à son apogée et la sérénité règne en maîtresse.

Une gastronomie à savourer

L’aventure ne se limite pas qu’aux paysages : la vallée cache aussi des trésors gastronomiques. Ne manquez pas des villages comme Ezcaray, où la renommée de la maison Echaurren attire les gourmets en quête d’authenticité. La cuisine y est un véritable hommage aux traditions locales, utilisant des ingrédients frais et locaux.

A quelques pas, Santo Domingo de la Calzada mérite également votre attention. La ville est célèbre pour son marché médiéval, qui se déroule chaque année et offre une immersion dans l’histoire. Que diriez-vous de déguster quelques spécialités au hasard des étals, tout en flânant dans les ruelles pavées ? Et pour ceux intéressés par les racines de la langue espagnole, San Millán de la Cogolla est un passage obligé.

Cette localité est souvent mentionnée comme le berceau du castellano, avec son monastère qui témoigne d’un riche patrimoine culturel.

Se dresse sur un rocher sous lequel elle s’accroche dans les pentes

Expériences uniques à la clé

En parcourant la Sierra de la Demanda, le voyageur se retrouve confronté à une multitude de sensations. Des odeurs des forêts en automne aux saveurs des plats traditionnels, le cadre invite à la plénitude. Il n’y a rien de tel que de partager un repas après une journée dans la montagne, avec des amis ou en famille. Une simple discussion autour d’un bon plat peut créer des souvenirs inoubliables.

Voilà une destination qui, à coup sûr, vous fera réfléchir sur votre prochaine escapade. Que vous soyez plutôt montagne ou cuisine, il y a de quoi séduire tous les profils de voyageurs. La Sierra de la Demanda n’attend que vous pour être explorée et savourée.