Frais, colorés et délicieusement croquants, les rouleaux de printemps représentent l’équilibre parfait entre légèreté et gourmandise. Cette spécialité asiatique, devenue incontournable dans nos cuisines, séduit autant par sa simplicité que par son explosion de saveurs. Notre rédaction vous dévoile tous les secrets pour réaliser des rouleaux de printemps dignes des meilleurs restaurants vietnamiens.
L’histoire fascinante des rouleaux de printemps
Les ingrédients indispensables pour des rouleaux parfaits
- 8 galettes de riz (22 cm de diamètre)
- 200 g de vermicelles de riz
- 16 crevettes roses cuites et décortiquées
- 1 carotte râpée
- 1 concombre coupé en julienne
- 1 avocat tranché
- Une poignée de feuilles de menthe fraîche
- Une poignée de coriandre fraîche
- Une poignée de feuilles de basilic thaï (si disponible)
- 8 feuilles de salade (laitue ou batavia)
La sauce qui fait toute la différence
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail émincée
- Le jus d’un citron vert
- Un peu d’eau pour ajuster la consistance
Se dresse sur un rocher sous lequel elle s’accroche dans les pentes
