Plongez dans l’univers envoûtant de la cuisine thaïlandaise avec cette recette de curry vert qui ravira vos convives. Entre parfums exotiques et saveurs épicées, ce plat emblématique vous transporte directement dans les rues animées de Bangkok sans quitter votre cuisine. Préparez-vous à un festival de saveurs qui réveillera vos papilles!
Les origines fascinantes du curry vert thaïlandais
Pourquoi le curry vert est devenu si populaire
Les ingrédients essentiels pour un curry vert authentique
Pour la pâte de curry (ou version prête à l’emploi)
- 4 cuillères à soupe de pâte de curry vert (idéalement de marque thaïlandaise)
- 2 tiges de citronnelle émincées
- 4 feuilles de combava
- 2 racines de coriandre
- 3 piments verts thaï
- 1 morceau de galanga frais (2 cm)
- 2 échalotes
- 4 gousses d’ail
Pour le curry complet
- 400 ml de lait de coco
- 500 g de protéines au choix (poulet, crevettes, tofu)
- 1 aubergine thaï (ou une petite aubergine classique)
- 100 g de pousses de bambou
- 1 poivron vert
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (nam pla)
- 1 cuillère à café de sucre de palme (ou cassonade)
- 1 bouquet de basilic thaï
- 2 piments oiseau (facultatif pour les plus courageux)
Se dresse sur un rocher sous lequel elle s’accroche dans les pentes
