Voyage au cœur des vignobles de La Bartola

Dans le paysage vallonné de la Rioja, la nouvelle cave de Queirón, achevée en 2020, offre une réinterprétation fascinante de la vinification traditionnelle. Ce bâtiment s’enfonce dans la colline, épousant ainsi la forme naturelle du terrain, une approche qui rappelle les anciennes caves en escalier. Chaque étape du processus de production, de la réception des raisins à l’affinage en barriques, se déroule à des niveaux différents, permettant un flux harmonieux et respectueux des ingrédients.

Ce projet, conçu par Gabriel et son fils Rubén, souligne une volonté d’adaptation au XXIe siècle tout en conservant une empreinte environnementale faible. La cave est intégrée au paysage, évitant de défigurer l’authenticité du domaine viticole traditionnel. En visitant cet établissement, on comprend rapidement à quel point l’équilibre entre innovation et respect des méthodes anciennes est subtile.

Une vision artistique

La cave ne se limite pas à sa fonction de production. C’est aussi un hommage à l’héritage artistique de Miguel Ángel Sáinz, un peintre et sculpteur local. À l’entrée, une sculpture de l’artiste pointe déjà vers cette inspiration. On retrouve d’ailleurs une palette de couleurs et des motifs qui rappellent son œuvre, créant un dialogue entre le vin et l’art.

Les vins avec âme

« Vins avec âme » est peut-être la plus belle façon de décrire ce que l’on déguste ici. Chaque gorgée raconte une histoire, une histoire liée aux raisins cultivés avec soin dans le quartier historique des bodegas de Quel. Les vignes qui poussent à La Bartola illustrent parfaitement cette philosophie. Il est fascinant de voir comment des sols pauvres, peu productifs, peuvent donner naissance à des vins d’une telle profondeur et complexité. Ce n’est pas simplement le terroir qui façonne le vin, mais également l’attention portée à chaque détail.

Pablo, le vigneron, partage sa conviction : « À nos vignes, il faut leur en faire voir de toutes les couleurs. C’est ainsi que l’on obtient les meilleurs vins. » Cet engagement à rendre la culture de la vigne exigeante et ludique produit des garnachas qu’il serait dommage de manquer.

Se dresse sur un rocher sous lequel elle s’accroche dans les pentes

Une expérience sensorielle

En déambulant dans les vignobles de Queirón, on découvre El Arca, un vignoble de 0,36 hectare qui est une véritable relique de garnachas centenaires. Cette petite parcelle, avec ses vignes anciennes, démontre comment la variété garnacha s’est parfaitement adaptée aux particularités de la région. Marcher sur cette terre, c’est ressentir le rythme décalé avec lequel les choses sont faites ici. Chaque cep raconte une expérience de vie et d’adaptation.

Conclusion sur la richesse de la Rioja

Visiter les caves de Queirón et explorer leurs vignobles est bien plus qu’une simple expérience viticole. C’est une plongée dans l’histoire, la culture, et un véritable voyage sensoriel. Les amateurs de vin, tout comme les passionnés de voyages culinaires, trouveront ici une richesse inestimable. Que vous soyez néophyte ou expert, cette région saura vous séduire. Quelles sont vos prochaines découvertes en matière de vin ? Peut-être La Bartola vous attend ?