Vous cherchez à impressionner vos invités avec une touche d’exotisme? Le naan, ce pain plat traditionnel indien, pourrait bien devenir votre nouvel allié en cuisine. Moelleux à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur, il accompagne à merveille currys et plats en sauce. Découvrez comment réaliser ce délice oriental sans même sortir de chez vous.
Histoire et origines du naan
naan
Ingrédients pour des naans parfaits
- 375g de farine de blé (type T45 ou T55)
- 1 sachet de levure de boulanger (7g)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 125ml de yaourt nature (à température ambiante)
- 125ml d’eau tiède
- 1 œuf battu
- 30g de beurre fondu pour la finition
- Quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
farine
Les ustensiles nécessaires
- Un grand saladier pour le pétrissage
- Une poêle en fonte ou une pierre à pizza si possible
- Un rouleau à pâtisserie
- Un pinceau de cuisine pour le beurre
Se dresse sur un rocher sous lequel elle s’accroche dans les pentes
Préparation de la pâte à naan
Le repos, étape clé pour un naan parfait
Façonnage et cuisson des naans
Les petits secrets pour des naans bien gonflés
Variantes et accompagnements
butter chicken
