Star de la street food vietnamienne, le Banh Mi conquiert désormais les tables françaises. Ce sandwich croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur combine saveurs asiatiques et influences françaises dans un équilibre parfait. Découvrez comment réaliser cette merveille culinaire chez vous en moins de 30 minutes.
Histoire et origines du Banh Mi
Ingrédients pour réaliser votre Banh Mi maison
Pour le pain
Pour la garniture protéinée (au choix)
Pour la marinade
Pour les légumes et condiments
Pour les pickles rapides
Se dresse sur un rocher sous lequel elle s’accroche dans les pentes
Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparez les pickles (à faire idéalement la veille)
Étape 2 : Préparez la viande ou le tofu
Étape 3 : Préparez les légumes frais
Étape 4 : Préparez la sauce
Étape 5 : Assemblez votre Banh Mi
- La viande ou le tofu mariné
- Les pickles de carotte et radis bien égouttés
- Le concombre en julienne
- Les herbes fraîches (coriandre et menthe)
- La ciboule émincée
- Quelques rondelles de piment si vous aimez le piquant
Conseils pour un Banh Mi parfait
Choisir le bon pain
Jouer sur les contrastes
- Chaud/froid: la viande chaude contre les légumes frais
- Croustillant/moelleux: le pain craquant et la tendreté des garnitures
- Sucré/salé/acide/piquant: toutes ces saveurs doivent être présentes
