Fraîche, croquante et pleine de saveurs méditerranéennes, la salade Fattoush est le secret bien gardé de la cuisine libanaise que tous les amateurs de bons petits plats devraient connaître. Ce mélange détonnant de légumes frais, d’herbes aromatiques et de pain pita croustillant va transformer vos repas d’été. Découvrons ensemble cette recette ancestrale qui fait fureur sur les tables du Moyen-Orient.
Origines et histoire du Fattoush
Ingrédients pour un Fattoush authentique
- 2 pains pita
- 3 tomates moyennes bien mûres
- 1 concombre
- 1 poivron vert
- 4 radis
- 4 oignons nouveaux
- 1 laitue romaine
- 100 g de pourpier (ou de roquette si vous n’en trouvez pas)
- 1 bouquet de persil plat
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 2 cuillères à soupe de sumac (épice rouge caractéristique)
Pour la vinaigrette
- Le jus de 2 citrons
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sumac supplémentaire
Se dresse sur un rocher sous lequel elle s’accroche dans les pentes
